1. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Pers de halve citroen uit en snijd de knoflook fijn. Snij de rode bieten in blokjes.
2. Doe de bieten met de kikkererwten, knoflook, el tahin en het citroensap in een keukenmachine of blender en mix tot het een egale massa is. Proef en pas aan naar smaak. Voeg olijfolie toe voor extra smeuïgheid en citroensap, zout of peper voor wat extra smaak.
