1. Snij de prei in ringen en fruit deze in de pan met een beetje olijfolie.
2. Snij ondertussen de rest van de groente in blokjes.
3. Houd de aardpeertjes even apart. De rest van de gesneden groente mag in de pan. De groentebouillon mag er ook bij.
4. Na 10 minuten mogen ook de aardpeertjes erbij. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
5. Tip: Snij een dubbele portie groente en vries deze in. Dan heb je altijd een lekkere en snelle soep op tafel voor de dagen dat je wat minder tijd hebt
