6 grote tomaten
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
1 rode ui
2 groente bouillonblokjes in 1 liter water
2cm verse gember
Agave siroop of suiker (naar smaak)
2 stengels bosui
Verse of gedroogde basilicum
2 builtjes mie
Taugé
1. Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 min in een beetje olie.
2. Voeg de tomaten en gember toe en bak deze 5 min mee.
3. Voeg het water met de bouillontabletten toe en roer de tomatenpuree er door. Pureer de soep fijn met een staafmixer. Voeg daarna een scheutje agave siroop toe.
4. Voeg de noedels en basilicum toe en kook deze een paar minuten zachtjes mee in de soep.
5. Hak de bosui in ringetjes. Serveer de soep met de bosui en taugé.
