€ 6,09
150 gram
La familia Ghiaroni produceert al drie generaties Parmigiano Reggiano en de vierde generatie staat klaar om toe te treden. Men is op zijn Italiaans trots op het feit dat het proces nog zo is als toen zij in 1959 begonnen. Dat zegt iets over hen maar nog meer over de Italiaanse koning der kazen. De geschiedenis van de Parmigiano Reggiano gaat terug naar voor de jaartelling. Benedictijnse monniken hebben in de middeleeuwen het recept verbeterd en vastgelegd. Wat velen niet weten, is dat Parmigiano Reggiano van afgeroomde melk gemaakt wordt. Hierdoor kan de kaas jaren bewaard worden. De smaak is zeer intens en complex: robuust en pikant door de lange rijping en tegelijk kruidig en vol karakter door het gebruik van rijke, rauwe melk.
